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食譜在內
材料:
雞肉150g
甘旬半條
冬菇4隻
小棠菜數棵
冬瓜半斤
咸蛋白一隻
醃料:
糖,鹽,生抽,生粉,麻油各適量
做法:
1.雞肉刴成茸,用醃料醃好。
2.用少許甘荀磨茸蒸熟備用。
3.冬菇浸軟切粒,其餘甘荀切粒,小棠菜切碎,加入雞肉中攪勻。
4.冬瓜切薄片,用滾水拖至軟身。
5.取一片冬瓜,放上一茶匙雞肉餡料,卷好。
6.隔水蒸15分鐘,倒出碟內的水,加少許糖,生抽,生粉煮滾最後加咸蛋白拌勻,淋上冬瓜卷面。
7.用甘荀茸做裝飾即可。
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